☆転楽CAMP♪:ダッチクッキング♪

2015年07月05日

ダッチクッキング♪

久々の更新です。。。

仕事量が多く連休とは無縁で過ごした50日間(^◇^;)

キャンプしたいって気持ちすら薄らぐくらい疲れがたまっておりました。

恐らくキャンプできない間に自分好みのダッチ料理開発しようと子供を寝かせた後連日連夜深夜までダッチクッキングしていたせいもあった為更に疲れが爆発したようです。

今回は数⑩回試行錯誤しながらようやく自分好みのダッチ料理が完成したのでご報告します<(_ _)>

まずは②種類のパンから
①つ目はマーブルWチョコパン

強力粉100グラム
薄力粉50グラム
水100cc
バター大さじ1
塩5グラム
砂糖15グラム
ドライイースト2グラムをナイロン袋にぶち込み粘りが弱くなるまでこねこねします。

一次発酵をさせる直前にガーナチョコを1/4いれます。
15分ほど発酵させると程良くチョコも溶けているので5分程コネコネします。
するとマーブル生地ができあがります。

好きなサイズに分けたら中にガーナホワイトチョコをひとかけらいれて丸めて表面に溶き卵に砂糖を加えたものを塗ってダッチオーブンにＩＮします。
冷えた状態のダッチオーブンからスタートで
上下中火で30分ほど焼けば完成！

ダッチクッキング♪

トロトロのホワイトチョコが家族にオオウケしたので転家のレパートリーに入れました。

ノーマルの生地と編んで二次発酵をしっかりさせてから焼くとこんなのもできます。

ダッチクッキング♪

これはちょい発酵時間ながかったので食パンに近い食感です。

②品目は惣菜パンでツナとコーン好きの我が家の定番メニューです。

強力粉120グラム
薄力粉30グラム
水90グラム
マーガリン大さじ1
塩20グラム
砂糖5グラム
ドライイースト2グラムをビニール袋にそっといれて粘りが収まるまでコネコネします。

一次発酵を長めの25分ほどさせて一度取り出してコーンを大量に入れます。

コーンの水分が結構あるので最初の水を少な目にするとうまくコネコネできます。

一度冷蔵庫で10分ほど冷やしても割と粘りが収まります。

適当に小分けにしたらピザ生地のように薄くのばしてツナマヨをのせてくるんで丸めます。

二次発酵は暖かい場所で30分程させます。

表面に溶き卵を塗って既に熱せられた状態のダッチオーブンにＩＮして上下中火で10分ほど焼きます。

一気に焼いた方がツナマヨがしっとりしたまま表面カリッと中ふっくらがツナにあいますよ。
しっとり生地が良い方は二次発酵なしで弱火で20分くらいが良いかも！？

ダッチクッキング♪

③品目は名前は考え中なので良ければどなたか名付け親になって下さい(￣。￣;)

まずは冷ましたダッチオーブンにロストルをのせてクッキングシートを敷きます。

その上に焼きそば麺を敷き詰めます。
更にその上にエリンギを敷き詰めたらオリーブオイルを大さじ5程とめんつゆをかけます。

更にその上にジャガイモと人参と玉ねぎを敷き詰めます。

ダッチクッキング♪

最後に下味をつけた好みの鶏肉を敷き詰めて蓋をします。

ダッチクッキング♪

上下中火で20分程焼いたら一度蓋をあけて竹串でクッキングシートに穴を数カ所あけて余分な油を下におとします。

もう一度蓋をして下火を弱火で上火を強火で20分程焼いたら完成！！

ダッチクッキング♪

最後の上火の強火のおかげで表面パリパリ身はふっくらホロホロのうまい肉になりますよぉ。
肉と野菜の旨味のかかった焼きそば麺が最後にお目見えする為締めにもってこいの①品になるので今までつくったダッチ料理の中で一番家族からの
評価が高かったです(//∇//)

油や調味料の水分が焦げ付くとダッチの手入れが一段と大変になるので転PAPAは毎回底にはアルミホイル敷いております(o゜▽゜)o

ちなみに今回の鶏は手羽で下味は塩こしょうだけでしたがカレー粉でもやってみたりもしましたよ。

あと美味しかったのはササミ開いてチーズときゅうりＩＮして塩で下味つけたのがgoodでした。
（注:この場合は上火は弱火をオススメします)

鶏肉はどの部位でも良さそうですが火加減がそれぞれ異なるので若干注意が必要ですね。

ムネ肉の時はオリーブオイルとバジル多めにかけたりすると美味しかったりとまだまだ奥が深いなぁと感じるダッチクッキングでした<(_ _)>

初心者の転PAPAダッチ料理なので想像ほど美味しくないかもしれませんが良ければ一度試して見て下さい<(_ _)>

Posted by ☆転楽♪ at 10:36│Comments(32)

この記事へのコメント

こんにちは〜。
忙しくてキャンプ行けてなかったんですね。
ダッチ料理進化してますね〜。ダッチ鉄人ですね(^o^)

Posted by タムタム

at 2015年07月05日 14:12

こんちは〜

転さん、スゴイじゃないすか！
ダッチで作るパンもさる事ながら、
焼きそばと手羽を使った創作ダッチ！

ダッチレシピ本の出版も近いですね(^^)

Posted by RIN太郎

at 2015年07月05日 14:32

こんにちは。

ダッチ料理いろいろ挑戦されてますね。
ツナマヨ、コーンのパン大好物です（＾＾）
焼きそばを敷いて野菜、手羽先、とっても美味しそう。
スキレットでもできるかな－、小さいダッチ買おうかな。

Posted by mokkei mokkei

at 2015年07月05日 15:31

仕事でお疲れの中、夜な夜な料理！？
尊敬の一言です(。>д<)

にしても、その甲斐あって、どれもこれも美味しそうです(*´ω｀*)

Posted by 4chan 4chan

at 2015年07月05日 15:55

どれも美味しそうですね～～～！！！

料理ってはまると楽しいですよね♪

私はパンは好きだけど相方があんまり食べないので
自宅では作らないんですよ。

３品目の焼きそば、見てるだけでも美味しいそうなのが伝わってきます♪
きのこや野菜もたっぷりでバランスも良いですね。
参考にさせていただきます！

Posted by Ｔｉｎｋ

at 2015年07月05日 16:16

しばらく更新が無かったので、どうしたのかと思ってました。
忙しかったんですね！

その間にダッチ研究家になられてたとは！

私も近々ダッチを手に入れられそうなので、
レシピをがっつり参考にさせてもらいます(^^)v

焼きそばと鶏肉のは、鶏肉の下味ってどんな感じですか？
鶏は手羽じゃなくても何でもイケるんでしょうか？
これはぜひ作ってみたい！

どれもクッキングシートの下にアルミらしきものが見えますが、
アルミも敷くんですね？

料理の名付け親・・・色々考えましたが良いのが思い付かない^^;

Posted by タマP タマP

at 2015年07月05日 16:25

お仕事が忙しいのに、ダッチ料理開発まで頑張って
いらっしゃたのですね～！
ほんとすごいです！

しかもめっちゃ美味しそうじゃありませんか！

わが家はデビュー前でダッチすら持っておりませんが
デビュー後はダッチ料理にも挑戦したいと思って
いるので、その時には是非レシピを参考にさせて
いただきます♪

それにしても、パパがこんなにお料理頑張ってくれる
なんて奥様もお子さんも幸せですね～！

うちの旦那はBBQで焼くくらいで、多分自分で作るって
事はしないだろうな～(>_<)

Posted by ムタママ

at 2015年07月05日 21:05

おはようございます*\(^o^)/*

お仕事&連日連夜のダッチ料理の試行錯誤お疲れ様でした(^_^;)
どれも美味しそうですね(^-^)/ご家族も喜んでるのではないですか？
ダッチにはダッチの奥深さがありそうですね〜。

Posted by spinoff spinoff

at 2015年07月06日 08:23

おはようございます。
どれも美味しそうです。
ダッチオーブン買ったのに、前のキャンプで使わず
反省です・・・・。
次の3連休キャンプで、パン挑戦してみたいと思います。

Posted by MYK MYK

at 2015年07月06日 09:58

タムタムさん♪

キャンプに行けないときはダッチ料理くらいしか思いつかないもんで(^◇^;)

趣味の一部になりました！！

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